Une recette très simple qui peut être faite par des enfants.

Ces petits nids peuvent être préparés la veille ou même congelés.

Ici j’ai utilisé une pâte d’amande bio rose. La couleur étant peu prononcée, c’est plus « coquille d’œuf » que rose ! On peut aussi utiliser des œufs en sucre ou en chocolat.

Matériel particulier :
– une plaque à pâtisserie
– du papier cuisson

Ingrédients (pour 10 petits nids – compter 2 nids par personne en dessert) :
125 g de noix de coco râpée
25 g de farine
¼ cuillère à café de sel
½ cuillère à café de cannelle
120 g de sirop d’agave
50 g de lait végétal
100 g de pâte d’amande

1 – Dans un saladier, mélanger les 125 g de noix de coco râpée, les 25 g de farine, le ¼ de cuillère à café de sel et la ½ cuillère à café de cannelle.

2 – Ajouter les 120 g de sirop d’agave. Bien mélanger puis incorporer les 50 g de lait végétal.

3 – Préchauffer le four à 180°C.

4 – Sur une plaque à pâtisserie, étaler une feuille de papier cuisson. A l’aide d’une cuillère, déposer 10 tas de pâte (de même taille). Appuyer avec les doigts au milieu de chaque tas pour faire un creux.

5 – Mettre au four. Faire cuire à 180°C pendant 20 mn, jusqu’à ce que les « nids » soient dorés. Selon le four, la cuisson est plus ou moins rapide. Surveiller à partir de 15 minutes.

6 – Retirer du four et laisser refroidir.

7 – Couper la pâte d’amande en 30 morceaux. Rouler chaque morceau en forme d’œuf.

8 – Retirer les nids délicatement du papier cuisson et les mettre sur le plat de présentation. Les garnir des œufs. Servir ou conserver au réfrigérateur.