Archives de catégorie : Recettes

Recettes pour l’Epiphanie

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Bonjour,
Samedi 6 janvier, nous fêterons l’Epiphanie. Si vous avez du mal à trouver des galettes à la frangipane et des couronnes des rois véganes dans le commerce, voici deux recettes pour les faire soi-même ! Pour ceux qui habitent dans la moitié nord de la France, une galette à la frangipane, et pour ceux qui habitent au sud, une couronne des rois. Et comme j’habite au milieu, moi je mange les deux !
Bon appétit et amusez-vous bien (n’oubliez pas la fève !) 🙂

Galette des rois à la frangipane

Recette de la compote de coings rôtis

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Bonjour,
Quoi de plus automnal que l’extraordinaire parfum des coings ? Comme ils se gardent longtemps, ils embaument la maison avant d’être cuisinés.
Par contre, l’étape « préparation de recette » n’est pas la plus attrayante : comment préparer ces fruits durs, souvent abimés et biscornus ? J’ai choisi la facilité : les faire rôtir puis les découper facilement et en faire de la compote. Et pourquoi ne pas utiliser cette compote de coings rôtis comme fond de tarte aux pommes ?
Bon appétit !

Recette de la terrine aux algues

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Bonjour,
Quel dommage qu’on n’utilise pas plus les algues en cuisine ! Elles sont tellement saines et savoureuses !
Voici une recette toute simple de terrine aux algues (bretonnes !) qui peut être servie à l’apéritif, en entrée ou comme garniture de sandwich.
Bon appétit !

Terrine aux algues sur feuille d'endive

Recette des poires au pineau

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Bonjour,
Voici une recette réconfortante de poires au pineau des Charentes et à la cannelle. Parce que les fruits sont encore meilleurs avec un peu de pineau ! Traditionnellement, c’est surtout avec le melon qu’on en sert, mais j’adore les poires cuites dans de l’alcool, et j’adore la cannelle, alors voilà… Dites-moi ce que vous en pensez.
Bon appétit !