Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 4 poivrons rouges
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
– 1/2 cuillère à café d’herbes de Provence
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à café de curry en poudre
– 1 oignon rouge émincé
– 1 blanc de poireau émincé
– 250 g de chou vert haché
– 1 boîte de 400 g de tomates concassées (ou 4 tomates pelées et hachées)
– 1 l d’eau
– 1 pincée de piment en poudre
– sel et poivre

1 – Préchauffer le grilloir du four.

2 – Détailler les poivrons en quartiers. Ôter les graines et les membranes. Mettre les quartiers de poivrons sous le grilloir jusqu’à ce que la peau cloque et noircisse. Les couvrir avec un torchon et laisser refroidir. Retirer la peau des poivrons.

3 – Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter les herbes, l’ail et le curry. Remuer 1 mn à feu doux, jusqu’à ce que les arômes s’exhalent.

4 – Ajouter l’oignon et le poireau et faire cuire 3 mn.

5 – Ajouter le chou, les tomates, les poivrons et l’eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 mn. Laisser légèrement refroidir.

6 – Passer la soupe au blender.

7 – Reverser la soupe dans une casserole. Ajouter un peu de piment, du sel et du poivre. Réchauffer à feu doux. Servir bien chaud.