Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon haché
– 1 gousse d’ail écrasée
– 1 boîte de 400 g de tomates concassées
– 1 boîte de 400 g de lentilles, égouttées
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– sel et poivre
– 2 cuillères à soupe de protéines de soja texturées émincées ou de tofu (facultatif)

1 – Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Faire revenir l’oignon pendant 3 mn.

2 – Ajouter l’ail et faire cuire 2 mn de plus.

3 – Ajouter les tomates, les lentilles, le persil, l’assaisonnement et éventuellement le soja.

4 – Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes. Servir chaud avec des pâtes.