Ce plat peut être congelé.

Ingrédients (pour 3 personnes) :
– 350 g de blettes
– 1 oignon
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 1 gousse d’ail
– 300 g de tomates (pelées et concassées)
– 1 litre d’eau
– 250 g de lentilles vertes
– 1 ¼ cuillère à café de sel
– ¼ de cuillère à café de poivre
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– ¼ de cuillère à café de curcuma

1 – Laver et égoutter les blettes. Séparer les tiges et le vert des feuilles. Retirer les parties abimées. Couper en lanières les tiges et les mettre de côté. Hacher le vert et le conserver séparément.

2 – Peler et hacher l’oignon.

3 – Faire chauffer l’huile dans un faitout. Ajouter l’oignon et les tiges de blettes. Faire cuire 10 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.

4 – Peler et émincer l’ail.

5 – Dans le faitout, ajouter l’ail. Faire cuire 1 minute de plus sans cesser de remuer.

6 – Ajouter les tomates, l’eau froide et les lentilles. Couvrir, porter à ébullition puis faire mijoter 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

7 – Ajouter les feuilles de blettes, le sel, le poivre, le cumin et le curcuma. Prolonger la cuisson, toujours à couvert et à feu doux, de 10 minutes en remuant de temps en temps.