Servir avec du pain naan.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 oignons émincés
– 4 gousses d’ail écrasées
– 1 pincée de piment en poudre (ou quelques gouttes de sauce pimentée)
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à soupe de cumin moulu
– 1 cuillère à soupe de graines de coriandre moulues
– 1 boîte de 800 g de pois chiches (cuits), égouttés
– 1 boîte de 400 g de tomates concassées
– 1 cuillère à café de garam massala (mélange d’épices) ou, à défaut, de massalé

1 – Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 mn en remuant fréquemment.

2 – Ajouter le piment, le paprika, le cumin et la coriandre. Faire revenir 1 mn de plus en remuant constamment.

3 – Ajouter les pois chiches et les tomates. Bien mélanger, couvrir, et baisser le feu. Laisser mijoter 20 mn, en remuant de temps en temps.

4 – Incorporer le garam massala, bien mélanger et laisser cuire 10 mn de plus, toujours à couvert. Servir chaud.