On trouve les tomates séchées (en bocal) avec les autres antipasti italiens dans les grandes surfaces.
Servir ces pâtes avec une salade verte et du pain à l’ail, par exemple.

 
Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 175 g de tagliatelles
– 50 g de tomates séchées, égouttées
– 12 feuilles de basilic (facultatif) + quelques feuilles pour décorer
– 2 œufs
– 150 ml de crème fraîche (épaisse)
– 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
– 50 g de parmesan râpé
– sel et poivre

 
1 – Faire cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée (selon les instructions du paquet).

2 – Pendant ce temps, couper les 50 g de tomates séchées en petits morceaux. Couper les 12 feuilles de basilic en lanières. Réserver.

3 – Dans un saladier, battre ensemble les 2 œufs, les 150 ml de crème et la cuillère à soupe de moutarde. Saler et poivrer. Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

4 – Egoutter les pâtes et les reverser aussitôt dans la casserole encore chaude. Ajouter le mélange à base de crème, les tomates séchées, le basilic et les 50 g de parmesan.

5 – Mettre la casserole sur feu très doux en mélangeant délicatement pendant 1 minute, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

6 – Servir immédiatement décoré de feuilles de basilic.