Ce plat peut être servi avec une salade ou un coulis de tomate à la crème fraîche.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 600 g de courgettes
– 250 ml d’eau bouillante salée
– 50 g de beurre coupé en dés + 1 noix pour le moule
– 100 g de fromage râpé
– 1 œuf battu
– 100 g de chapelure ou de mie de pain rassis émiettée
– poivre
– 1 pincée de noix de muscade (facultatif)

1 – Couper les courgettes en dés et les faire cuire environ 20 mn dans l’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2 – Préchauffer le four à 190° / th 5.

3 – Verser les courgettes et leur jus dans un saladier. Les écraser avec un presse-purée manuel ou une fourchette.

4 – Incorporer le beurre, 75 g de fromage, l’œuf, la chapelure et du poivre. Bien mélanger.

5 – Beurrer un plat à gratin. Y verser la préparation. Saupoudrer des 25 g de fromage restants.

6 – Mettre au four et laisser cuire 20 mn, jusqu’à ce que le fromage commence à dorer.