Ingrédients (pour 3 personnes) :
– 700 g de blettes
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 oignon haché
– 2 gousses d’ail écrasées
– 1 cuillère à café de romarin
– 125 g de riz
– 625 ml de bouillon de légumes salé
– poivre
– 125 g de tofu coupé en dés (facultatif)
– 50 g de fromage râpé

1 – Laver les blettes, tirer les fils à la base des côtes, et couper en morceaux (le vert et les côtes). Faire cuire 15 mn à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée. Egoutter et réserver.

2 – Pendant ce temps, dans une grande casserole ou une sauteuse, faire chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 mn en remuant fréquemment.

3 – Ajouter le romarin et le riz. Mélanger pour que le riz s’imprègne d’huile. Ajouter le bouillon, bien mélanger, couvrir et laisser cuire 11 mn environ (voir les instructions sur le paquet de riz). Au besoin, rajouter un peu d’eau en fin de cuisson.

4 – Préchauffer le grilloir du four.

5 – Mélanger le riz, les blettes et le tofu dans la casserole. Poivrer. Verser le tout dans un petit plat à gratin.

6 – Mettre le plat sous le grilloir pendant environ 3 mn, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.