Pour cette recette, on peut utiliser du chou blanc ou vert, ou du brocoli. Servir le gratin avec des pommes de terre au four garnies d’une noix de beurre et d’un peu de ciboulette hachée, et du Riesling.

Ingrédients (pour 5 personnes) :
– 1 chou d’1 kg, coupé en lanières
– 1 sauce au fromage
– 2 cuillères à café de paprika
– sel et poivre
– 75 g de fromage frais à l’ail et aux fines herbes (Tartare, Boursin, Roulé…)
– 50 g de chapelure ou de miettes de pain
– 50 g de cacahuètes salées, hachées
– 2 cuillères à soupe de persil haché
– 2 cuillères à soupe d’huile

1 – Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajouter le chou et faire cuire environ 5 mn, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et remettre le chou dans la casserole.

2 – Dans la casserole, ajouter la sauce au fromage, le paprika, le sel et le poivre. Réchauffer à feu doux en remuant bien.

3 – Ajouter le fromage à l’ail et aux fines herbes. Bien mélanger.

4 – Verser le mélange dans un plat allant au four.

5 – Préchauffer le grilloir du four.

6 – Dans un saladier, mélanger la chapelure, les cacahuètes, l’huile et le persil. Saupoudrer sur le chou.

7 – Passer le plat sous le grilloir jusqu’à ce que le dessus soit doré.