Recette tchèque

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 kg de pommes de terre
– 500 g d’oignons
– 3 gousses d’ail
– huile
– 2 œufs
– 100 g de semoule fine
– 1 cuillère à café de marjolaine
– 1 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre

1 – Peler et râper finement (au robot) le kilo de pommes de terre. Mettre les pommes de terre râpées dans une passoire et laisser reposer 10 mn. Presser les pommes terre contre les bords de la passoire pour enlever le maximum de jus.

2 – Peler et émincer les 500 g d’oignons et les 3 gousses d’ail.

3 – Faire chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Faire revenir les oignons et l’ail à feu moyen pendant 10 mn en remuant régulièrement.

4 – Dans un saladier, battre les 2 œufs. Ajouter les 100 g de semoule fine, la cuillère à café de marjolaine, la cuillère à café de sel et le ¼ de cuillère à café de poivre. Bien mélanger. Laisser reposer 10 mn pour que la semoule gonfle.

5 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

6 – Dans le saladier, incorporer les pommes de terre râpées, les oignons et l’ail. Bien mélanger.

7 – Faire chauffer un peu d’huile dans la grande poêle. Verser le mélange et l’aplatir avec une spatule pour former une galette. Laisser cuire à feu moyen pendant 5 mn environ, jusqu’à ce que le dessous soit doré.

8 – Faire glisser la galette sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four et laisser cuire 10 mn.

9 – Servir chaud.