Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 175 g de fromage à pâte dure râpé (cheddar, comté…)
– 100 g de fromage à la crème (mascarpone…)
– 100 g de fromage blanc
– 1 œuf, blanc et jaune séparés
– 3 cuillères à soupe de persil haché
– sel et poivre
– 350 g de pâte feuilletée

1 – Dans un saladier, mélanger les fromages, le jaune d’œuf, le persil et l’assaisonnement.

2 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

3 – Étaler la pâte feuilletée le plus finement possible en forme de rectangle sur du papier cuisson.

4 – Étendre le mélange au fromage sur la pâte. Plier la pâte de manière à former une bande plate. Bien fermer les extrémités (humecter les bords avec un peu d’eau pour les souder).

5 – Placer le strudel sur une plaque à pâtisserie et le badigeonner de blanc d’œuf (à l’aide d’un pinceau de cuisine).

6 – Faire cuire au four pendant 20 mn. Servir chaud avec un peu de crème fluide.