A servir avec une salade de roquette parsemée de noix caramélisées, et des tranches de pain aux noix grillées.
Pour la décoration, on peut ajouter de petites feuilles de laurier en haut de chaque moitié de poire.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 50 g de cerneaux de noix concassés
– 150 g de Roquefort
– 1/4 de cuillère à café de poivre
– 4 poires William

1 – Faire griller les 50 g de cerneaux de noix concassées sous le grilloir du four. Réserver.

2 – Préchauffer le four à 220° / th 7.

3 – Dans un saladier, écraser les 150 g de Roquefort avec une fourchette.

4 – Ajouter le 1/4 de cuillère à café de poivre et les cerneaux de noix grillés. Bien mélanger. Réserver.

5 – Peler les poires. Les couper en deux. Retirer délicatement la partie dure au milieu contenant les pépins (à l’aide d’une cuillère parisienne pour plus de commodité).

6 – Remplir les moitiés de poires évidées du mélange au Roquefort et les placer dans un plat allant au four.

7 – Mettre au four et laisser cuire 15 mn.

8 – Servir aussitôt.