Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 petites brioches
– beurre
– 4 petits œufs
– sel et poivre
– 50 g de fromage râpé

1 – Préchauffer le four à 220° / Th 6/7.

2 – Détacher les chapeaux des brioches. Les tartiner de beurre.

3 – Enlever une partie de la mie à l’intérieur des brioches. Enduire l’intérieur de beurre. Placer les brioches sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four pendant 5 mn.

4 – Casser un œuf dans chaque brioche. Saupoudrer de sel, de poivre et de fromage râpé.

5 – Mettre les chapeaux sur la plaque à côté des brioches. Faire cuire le tout environ 20 mn (jusqu’à ce que le blanc des œufs soit pris).

6 – Avant de servir, replacer les chapeaux sur les brioches.