Matériel particulier :
un grand plat allant au four

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 500 g d’asperges vertes (= une botte)
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café d’ail semoule
– ¼ cuillère à café de sel
– ¼ cuillère à café de poivre

1 – Préchauffer le four à 190°C.

2 – Casser le bout fibreux des asperges (les garder éventuellement pour faire un bouillon ou un flan). Laver les asperges et les égoutter. Les étaler dans un grand plat allant au four ; elles ne doivent pas se chevaucher.

3 – Dans un ravier, mélanger les 2 cuillères à soupe d’huile, la cuillère à soupe de jus de citron, la cuillère à café d’ail semoule, le ¼ de cuillère à café de sel et le ¼ de cuillère à café de poivre. Verser sur les asperges et remuer pour les recouvrir entièrement.

4 – Mettre le plat au four et faire cuire à 190°C pendant 25 mn. Remuer à mi-cuisson.

5 – Servir chaud.