Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 350 g de potiron
– 350 g de pommes de terre
– poivre
– 1 noix de margarine (facultatif)
– un peu de lait végétal (facultatif)

1 – Peler le potiron et les pommes de terre et les couper en cubes.

2 – Les faire bouillir dans de l’eau salée pendant 20 à 30 mn, jusqu’à ce qu’ils soient tendres (le temps de cuisson varie en fonction de la variété des légumes et de la taille des cubes).

3 – Égoutter les légumes (garder éventuellement un peu d’eau de cuisson). Les écraser avec un presse-purée manuel ou un moulin à légumes.

4 – Poivrer la purée et ajouter éventuellement une noix de margarine. Si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de lait ou d’eau de cuisson. Bien mélanger avec une fourchette et servir immédiatement.