Ingrédients (pour 2 personnes) :
– huile
– 4 pommes de terre à chair ferme
– sel
– poivre
– 1 cuillère à soupe de chapelure

1 – Dans un grand plat allant au four, verser de l’huile de manière à recouvrir finement le fond. Mettre le plat dans le four à 200° / th 6.

2 – Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Peler les 4 pommes de terre et les couper en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans l’eau bouillante et laisser cuire pendant 5 mn.

3 – Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir légèrement. Au couteau, faire des entailles tous les 1/2 cm sur chaque moitié de pomme de terre (dans le sens de la largeur, et sans couper jusqu’à la base).

4 – Sortir le plat du four. Y déposer délicatement les moitiés de pommes de terre. Les arroser d’huile chaude à l’aide d’une grande cuillère. Saler, poivrer et remettre le plat au four. Laisser cuire 20 mn.

5 – Sortir le plat du four. Passer la lame d’un couteau dans les entailles des pommes de terre et arroser à nouveau d’huile chaude. Saupoudrer de chapelure. Remettre au four 15 mn de plus, jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées.

6 – Servir aussitôt.