Ces panais rôtis accompagnent très bien un rôti de lentilles avec une sauce type « gravy ». Assaisonner éventuellement avec du poivre et du romarin.

Les panais doivent être le plus fin possible ; trop gros, l’intérieur est ligneux et il faut retirer le cœur.

Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 500 g de panais
– 2 cuillères à soupe d’huile
– ½ cuillère à café de sel

1 – Préchauffer le four à 220°C.

2 – Peler les 500 g de panais et les couper en gros morceaux. Si les panais sont gros, retirer le cœur dur.

Les mettre dans la casserole d’eau froide et couvrir. Porter à ébullition, puis faire cuire 5 minutes à feu moyen.
Egoutter les panais (garder éventuellement l’eau de cuisson pour faire une soupe).

3 – Mettre 2 cuillères à soupe d’huile dans un plat. Mettre au four et laisser chauffer 2 minutes.

4 – Retirer le plat du four. Y mettre les panais, ajouter ½ cuillère à café de sel, et bien mélanger.

5 – Mettre au four à 220°C et laisser cuire 40 mn, en remuant délicatement à mi-cuisson. Les panais doivent être dorés et croustillants.