Cette glace ne contient pas de sucres ajoutés, mais des édulcorants, et convient donc aux diabétiques.
Elle peut servir de base au dessert glacé « Paulette ».

Matériel particulier :
– une sorbetière

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 320 g de confiture sans sucre (Gerblé à la framboise, par exemple)
– 450 g de lait végétal sans sucre ajouté
– 1 cuillère à soupe (= 15 g) de jus de citron

1 – Mettre le bac de la sorbetière au congélateur pendant au moins 12 heures.

2 – Dans une casserole, verser la confiture, le lait végétal et le jus de citron. Mettre sur feu moyen et mélanger doucement au fouet jusqu’à ce que la confiture soit dissoute et qu’il n’y ait plus de grumeaux.

3 – Mettre dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant au moins une heure.

4 – Faire prendre la glace dans la sorbetière selon le mode d’emploi de l’appareil.

5 – Verser dans une boite ou dans des moules en silicone individuels (dans ce cas, recouvrir de film étirable ou mettre dans une boite hermétique).

6 – Mettre au congélateur pendant au moins 3 heures avant de servir.

7 – Laisser reposer 15 minutes à température ambiante avant dégustation pour que la glace soit plus facile à couper.