Ingrédients :
– 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
– 250 g de sucre en poudre
– 250 g de beurre, fondu et refroidi
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– parfum (vanille, rhum…)
– 1 pincée de sel

1 – Dans un grand récipient, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

2 – Préchauffer le four à 190° / th 5.

3 – Ajouter le beurre au mélange sucre – œufs.

4 – Ajouter la farine, la levure et le parfum. Bien mélanger.

5 – Dans un autre récipient, mettre les blancs d’œufs et 1 pincée de sel. Battre les blancs en neige ferme.

6 – Incorporer délicatement les blancs à la pâte.

7 – Beurrer un moule à cake de 30 cm. Y verser la pâte.

8 – Faire cuire au four 30 à 40 mn, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

9 – Démouler le gâteau et laisser refroidir sur une grille.