Pour une plus jolie présentation, on peut saupoudrer un peu de sucre glace sur le gâteau (une fois qu’il est bien refroidi).

Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 4 pommes, pelées et coupées en lamelles
– 2 cuillères à soupe de raisins blonds secs
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillères à soupe de rhum
– 4 œufs
– 220 g de sucre en poudre
– 150 g de beurre fondu légèrement refroidi
– 250 g de farine
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 1 pincée de sel
– 1 cuillère à café de vanille liquide

1 – Placer les pommes et les raisins dans un saladier. Saupoudrer de cannelle et arroser de rhum. Bien mélanger.

2 – Préchauffer le four à 200° / th 7.

3 – Dans un grand récipient, battre ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4 – Ajouter le beurre.

5 – Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel au dessus du mélange. Bien remuer.

6 – Incorporer la vanille, les pommes et les raisins.

7 – Graisser un moule à manqué de 24 cm de diamètre, ou le tapisser de papier cuisson. Y verser la préparation.

8 – Mettre au four et faire cuire 50 mn. Si la surface dore trop vite, recouvrir le moule d’une feuille de papier d’aluminium.

9 – Retirer le gâteau du four, le démouler et le laisser refroidir sur une grille.