Temps de préparation : 20 minutes + 35 minutes de cuisson

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 cuillère à café d’huile
– 500 g de pêches
– 400 g de tofu soyeux
– 25 g de fécule
– 100 g de sucre complet + 1 cuillère à soupe
– 50 g de purée d’amande
– 15 amandes décortiquées

1 – Huiler un petit plat à gratin.

2 – Peler les pêches, retirer les noyaux et couper en cubes. Déposer les morceaux de pêches dans le plat.

3 – Préchauffer le four à 180°.

4 – Au robot, mixer les 400 g de tofu soyeux avec les 25 g de fécule, les 100 g de sucre complet et les 50 g de purée d’amande. Verser sur les pêches.

5 – Concasser les 15 amandes avec un grand couteau. Les répartir sur le plat. Saupoudrer d’une cuillère à soupe de sucre complet.

6 – Mettre au four et laisser cuire 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.

7 – Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur avant de servir.