Voici la recette de base pour le « chia pudding », ce dessert crémeux fait avec des graines de chia. On peut utiliser la boisson végétale de son choix, les fruits à notre disposition et les épices qui vont bien avec ! Et pourquoi de pas saupoudrer de noix de coco râpée, d’amandes, de noisettes, etc. ?
Un dessert sans cuisson, qui se prépare la veille et qui en plus est très sain, que demander de mieux ?

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 400 g de boisson végétale (à la noix de coco par exemple)
– 25 g (= 2 cuillères à soupe) de sucre ou de sirop
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
– 65 g de graines de chia
– 200 g de fruits (au besoin pelés et coupés en petits morceaux)

1 – Dans un récipient, verser la boisson végétale, le sucre, la vanille et les graines de chia. Bien mélanger avec une fourchette. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur au minimum 3 heures.

2 – Brasser le mélange au bout de quelques heures pour s’assurer que toutes les graines sont en contact avec le liquide pour pouvoir gonfler correctement.

3 – Verser dans des verrines et ajouter les fruits (mélanger ou faire des couches séparées). Parsemer éventuellement de noix de coco ou autre.