Recette transmise par Ian C. Bickle

‘Apple crumble pudding’ : ce dessert britannique se sert de préférence tiède avec de la glace à la vanille, de la crème fouettée ou de la crème anglaise.
Le crumble peut être congelé.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
– 4 pommes (soit environ 600 g)
– 150 g de sucre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 2 cuillères à soupe d’eau
– 75 g de margarine
– 150 g de farine
– 1/4 de cuillère à café de levure
– 1/4 de cuillère à café de sel

1 – Préchauffer le four à 180°C.

2 – Éplucher et épépiner les pommes et les couper en lamelles.

3 – Beurrer un plat à gratin. Y déposer les pommes. Saupoudrer avec 75 g de sucre et de la cannelle. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau.

4 – Dans un saladier, mélanger la farine et le sel.

5 – Incorporer la margarine en la frottant avec la farine entre les doigts ; le mélange doit ressembler à des miettes (‘crumble’ = émietter).

6 – Ajouter 75 g de sucre au mélange.

7 – Verser le mélange sur les pommes.

8 – Faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.