Ingrédients (pour une quinzaine de gaufres environ, selon la taille de l’appareil) :
– 100 g de margarine
– 100 g de tofu soyeux, ou de yaourt végétal
– 500 g de lait végétal
– 20 g ( = 2 cuillères à soupe) de rhum ou de cognac
– 300 g de farine T45
– 10 g ( = 1 sachet) de levure chimique
– ¼ de cuillère à café de sel
– 75 g de sucre
1 – Faire fondre légèrement la margarine dans un bol une dizaine de secondes au four à micro-ondes.
2 – Dans un grand saladier, mélanger au fouet la margarine fondue, le tofu soyeux, le lait végétal et l’alcool.
3 – Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre.
4 – Incorporer le contenu du 2ème saladier dans le premier et bien mélanger au fouet. Couvrir le récipient et laisser reposer au moins 1 heure (on peut laisser la pâte au réfrigérateur toute une nuit).
5 – Faire cuire les gaufres selon les instructions de l’appareil (avec le mien, la cuisson est de 3 minutes de chaque côté, ce qui est un peu plus long qu’avec des gaufres contenant de l’œuf). Les gaufres doivent être bien dorées et se détacher parfaitement du moule.
6 – Déguster aussitôt les gaufres saupoudrées de sucre ou garnies de confiture, de pâte à tartiner ou de glace.
