Ingrédients (pour 12 personnes) :
– 1 céleri-rave
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 500 g de carottes
– 250 g de mayonnaise végétale
– sel et poivre (facultatif)

1 – Éplucher le céleri-rave et le couper en gros morceaux. Râper le céleri, le mettre dans un saladier et ajouter la cuillère à soupe de jus de citron. Bien mélanger.

2 – Peler les carottes et couper les bouts. Râper les carottes et les mélanger au céleri.

3 – Ajouter la mayonnaise et assaisonner si besoin. Bien mélanger et garder au réfrigérateur avant le service.