Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 75 g de beurre
– 75 g de farine
– 1 litre de lait
– 50 g de gruyère râpé
– 50 g de gorgonzola coupé en morceaux
– 50 g de parmesan râpé
– sel et poivre
– environ 150 g de feuilles de lasagnes

1 – Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine. Bien mélanger. Faire cuire 1 mn en remuant constamment. Le mélange doit mousser.

2 – Ajouter un peu de lait (l’équivalent d’un verre). Bien mélanger jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène. Ajouter encore un peu de lait et bien mélanger à nouveau. Répéter l’opération autant de fois que nécessaire jusqu’à ce que tout le lait ait été mélangé. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

3 – Ajouter le gruyère, le gorgonzola et le parmesan. Assaisonner (attention, le parmesan est déjà très salé).

4 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

5 – Dans un plat à lasagnes beurré, disposer en alternance des couches de lasagnes et de sauce au fromage, en terminant par la sauce.

6 – Faire cuire pendant 30 mn, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.

7 – Laisser légèrement refroidir pendant 5 à 10 mn avant de servir (avec de la salade).