Servir cette soupe indienne avec des naans et décorer de rondelles de citron et de feuilles de coriandre fraîches hachées.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 25 g de margarine
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de garam masala (ou de massalé, ou de curry)
– 1 pincée de piment en poudre
– 1 kg de tomates concassées
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 600 ml de bouillon de légumes
– 300 ml de lait de coco
– 175 g de lentilles corail (lentilles oranges indiennes)

1 – Peler et hacher l’oignon et l’ail. Faire fondre la margarine dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 3 minutes à feu moyen en remuant fréquemment.

2 – Ajouter le cumin, le garam masala et le piment. Faire revenir 30 secondes de plus sans cesser de remuer.

3 – Ajouter les tomates, le jus de citron, le bouillon et le lait de coco. Rincer et égoutter les lentilles. Les verser dans la casserole. Bien mélanger. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 30 mn à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.