Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 15 g de levure fraîche (ou 2 cuillères à café de levure de boulanger en sachet + 1/2 cuillère à café de sucre)
– 150 ml d’eau tiède
– 225 g de farine semi-complète
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe d’huile

1 – Mélanger la levure et l’eau (pour de la levure en sachet, ajouter le sucre et laisser reposer 15 mn jusqu’à ce que de la mousse se forme à la surface).

2 – Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et l’huile.

3 – Ajouter l’eau et la levure. Pétrir pendant 5 mn (à la main ou au robot pétrisseur).

4 – Couvrir le saladier de film plastique ou d’un linge. Laisser reposer jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (1 heure dans une pièce bien chauffée).

5 – Sur un plan de travail fariné, étendre la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour former un cercle de 30 cm de diamètre.

6 – Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie (graissée, si le revêtement n’est pas anti-adhérant, ou recouverte de papier cuisson). Garnir. Laisser reposer 15 mn.

7 – Préchauffer le four à 200° / th 6.

8 – Faire cuire 20 mn.