Des pommes garnies de crème à la cannelle, cuites enveloppées dans une pâte brisée et servies chaudes avec du sirop d’érable…
Le sirop d’érable s’achète en supermarché au rayon des produits exotiques ou des ingrédients pour les desserts (en général à côté des pâtes à crêpes instantanées).
Ce dessert peut être préparé la veille et réchauffé avant de servir.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 4 pommes à cuire (reinettes grises du Canada…)
– 1 pâte brisée
– 75 g de sucre en poudre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 2 cuillères à café de cannelle moulue
– 125 ml de sirop d’érable
– 1 noix de beurre

1 – Préchauffer le four à 220° / th 7.

2 – Peler les pommes. Les évider en partant de la queue, sans couper jusqu’au fond (elles doivent pouvoir contenir la crème).

3 – Étaler 4 cercles de pâte brisée au rouleau à pâtisserie (les disques doivent être assez grands pour pouvoir recouvrir les pommes presque entièrement).

4 – Poser une pomme au centre de chaque cercle.

5 – Dans un saladier, mélanger le sucre, la crème et la cannelle.

6 – Verser ce mélange dans les trous des 4 pommes.

7 – Envelopper les pommes de pâte, sans couvrir les trous. Pincer la pâte en haut des pommes pour qu’elle tienne.

8 – Beurrer un plat allant au four. Y disposer les pommes en les espaçant d’au moins 2 cm les unes des autres.

9 – Mettre le plat au four et faire cuire pendant 30 mn.

10 – Baisser la température du four à 180° / th 4, et prolonger la cuisson de 20 mn, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres.

11 – Transférer les douillons sur les assiettes de service, et les arroser de sirop d’érable. Servir chaud.