Les prunes rendant beaucoup de jus à la cuisson, recouvrir le fond de tarte de tranches de brioche permet de garder la pâte croustillante.

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– environ 500 g de prunes
– 1 pâte feuilletée
– environ 6 tranches fines de brioche
– du sucre pour saupoudrer

1 – Couper les prunes en 2 et retirer les noyaux.

2 – Préchauffer le four à 220° / th 7.

3 – Étaler la pâte feuilletée sur du papier cuisson et mettre le tout dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette.

4 – Recouvrir le fond de tarte de tranches de brioche, en les coupant pour qu’elles prennent la forme du moule.

5 – Disposer les moitiés de prunes sur la brioche, côté bombé vers le haut.

6 – Saupoudrer de sucre (généreusement pour une variété de prunes acide).

7 – Mettre au four et laisser cuire 35 mn, jusqu’à ce que le pâte soit dorée.

8 – Laisser refroidir avant de servir.