J’utilise une préparation (en poudre) pour crème anglaise épaisse de la marque « Bird’s ». Avec du lait végétal, on obtient un dessert sans œuf, ni produit laitier.

Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 400 g de rhubarbe
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 200 g de fraises
– 600 ml de crème anglaise épaisse
– 2 cuillères à café d’amandes effilées grillées (facultatif)

1 – Couper les 400 g de rhubarbe en dés. Les mettre dans une casserole avec les 2 cuillères à soupe de sucre. Faire cuire à feu moyen pendant 15 mn en remuant fréquemment. Laisser refroidir.

2 – Équeuter les 200 g de fraises et les couper en morceaux.

3 – Dans une coupe ou un verre transparent (type verre à whisky), verser successivement 1 cuillère à soupe de crème anglaise, 1/4 des fraises, de nouveau 1 cuillère à soupe de crème anglaise, 1/4 de rhubarbe, et finir avec 1 cuillère à soupe de crème anglaise. Décorer éventuellement avec une fraise coupée en deux ou quelques amandes effilées. Renouveler l’opération dans 3 autres coupes.

4 – Réfrigérer au moins 1 h avant de servir.