Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 1 bulbe de fenouil
– 1 échalote
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 300 ml de coulis de tomate, ou 2 boîtes de 400 g de tomates concassées égouttées
– 1 cuillère à café d’origan frais haché, ou 1/2 cuillère à café d’origan séché
– sel et poivre
– 200 g de penne, ou d’autres pâtes sèches
– 100 g de fromage bleu

1 – Couper le fenouil en deux verticalement et retirer le cœur dur. Couper le fenouil en tranches, puis couper les tranches en fines lanières. Emincer l’échalote.

2 – Faire chauffer l’huile dans une sauteuse ou une casserole, à feu vif. Faire revenir le fenouil et l’échalote pendant 3 mn en remuant fréquemment.

3 – Baisser le feu. Ajouter le coulis de tomate et l’origan. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 12 mn, jusqu’à ce que le fenouil soit tendre. Assaisonner.

4 – Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, selon les instructions du paquet.

5 – Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse. Bien mélanger pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.

6 – Verser les pâtes dans le plat de service. Recouvrir de fromage bleu émietté. Servir aussitôt.